Lättbakat och gott knäckebröd som nästan blir som ett tunt kex till ost.

Måtten är lite si och så eftersom det blir olika varje gång.

3 stora knäcke

ca 2 tsk jäst upplöst i 1/2 dl ljummet vatten och 1 tsk honung, låt bubbla upp i ca 10 min

5 dl rågmjöl

1/2 krossat linfrö

1 dl glutenfri mjölblandning (veteätare kan säkert ta vetemjöl)

1 msk brödkryddor

1/2 tsk salt

Degen behöver inte jäsa. Kavla ut tunt, lättast mellan två bakplåtspapper. Råg blir ju väldigt kladdigt så stö ut krossat lin under degen.

Pensla med yoghurt och strö på vallmo, sesam, havssalt, rosmarin, solrosfrön och linfrön… allt på en gång eller lite av varje…

Grädda i 450 f i ca 7 min eller till kanterna börjar bli mörka

Sommaren närmar sig med stormsteg och idag hade jag min sista riktiga skoldag på skolan. Tänk att ännu ett år har passerat. Det är alltid skönt när sista dagen kommer med samtidigt lite vemodigt att putta iväg hela klassen på sommarlov. Alla har alltid lika stora planer inför sommaren, det ska ätas hundra glassar och badas tusen gånger. Och känner man dessa barn rätt så ska de besöka minst fem länder under sommarlovet. Det är en rörlig grupp svenskar som håller till SCC på Dexter Avenue, många av oss åker “hem” under sommaren. Flera av barnen i min klass har tre hem, Seattle, Sverige och ett land till. Här kan man prata om världsmedborgare. Jag känner mig lite extra glad att våra barn bestämt sig för att börja om i skolan till hösten och det kan nog behövas nu när engelskan tar över mer och mer. Vi ska ta med oss kilovis med svenska böcker hit till hösten.

I morgon får alla hemma i Sverige och här också för den delen, vifta med blågula flaggor!! Heja Sverige!